Этот невероятно вкусный тортик вам обязательно понравится! Я готовила его всего несколько раз, но каждый раз получала огромное удовольствие от процесса и реакции гостей. Поэтому делюсь с вами своим любимым рецептом праздничного угощения.
Корж:
– 4 яйца
– 4 ложки сахара
– 4 ложки масла
– ванильная эссенция
– 6 ложек муки
– 2 ложки какао.
Сироп:
– 100 мл воды
– 1 ложка сахара
– ванильная эссенция.
Крем:
– 400 мл молока
– 2 ложки пищевого крахмала
– 150 г сахара
– 10 г гранулированного желатина
– 400 мл сметаны для взбитых сливок
– 50 г тертого шоколада
– 4 банана.
Как готовить:
1. Тесто: взбиваем белки, добавляем сахар, перемешиваем до растворения, затем добавляем желтки, растертые с маслом (как для майонеза) и ванильную эссенцию, а в конце добавляем просеянную муку, смешанную с какао-порошком. Перемешиваем ложкой круговыми движениями. Смесь выпекается в круглой форме для торта (24 см), покрытой бумагой для выпечки, в предварительно разогретой духовке при 160 градусах в течение примерно 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
2. Крем: пищевой крахмал смешиваем с сахаром, постепенно добавляем холодное молоко, непрерывно помешиваем, затем ставим кастрюлю на средний огонь, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимаем с огня, даем остыть примерно 10 минут, затем добавляем желатин, замоченный в холодной воде в течение 10 минут и нагретый без кипячения. Накрываем пищевой пленкой и оставляем охлаждаться. После того, как крем охладится, немного перемешиваем его, затем добавляем взбитые сливки и тертый шоколад.
3. Сироп: вскипятите воду с сахаром около 3 минут, отложите в сторону и добавьте ванильную эссенцию. Оставьте охлаждаться.
4. Срезаем ножом верхушку коржа с какао, затем ножом немного проворачиваем посередине коржа, оставляя нетронутыми края. Остатки коржа разминаем пальцами.
5. Подготовленный корж пропитываем сиропом, выкладываем целый банан (по желанию можно поставить бананы, разрезанные пополам), а затем кремом украшаем верхушку. Сверху посыпаем крошками от коржа. Слегка прижимаем руками корж. Сверху можно украсить шоколадом.
Быстро готовить и еще быстрее есть! Приятного аппетита!
