Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

-Грудка куриная — 1-2 шт.
-Морковь — 1 шт.
-Лук — 2 шт.
-Яйца куриные — 1 шт.
-Мука — 100 г

Загрузка...

-Чеснок — 2 зубчика
-Шпинат —1 пучок
-Лавровый лист — 2-3 шт.
-Соль — по вкусу
-Перец черный —по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить домашнюю лапшу. Насыпать на рабочую поверхность муку, сделать в ней воронку. Разбить в нее яйцо, влить половину столовой ложки растительного масла, добавить щепотку соли.

2. Замесить крутое тесто, постоянно подсыпая немного муки. Дать тесту отдохнуть 20—30 минут и снова вымесить, подсыпая муку.

3. Готовое тугое тесто раскатать в тонкий пласт. Обильно посыпать тесто мукой, сложить в два слоя и продолжать раскатывать. Затем сложить вчетверо. Таким способом легче раскатывать плотное и тугое тесто.

4. Добиться нужной толщины и свернуть тонкий пласт теста в трубочку.

5. Нарезать тесто под углом 45 градусов в тонкую короткую лапшу. Всякий раз поворачивать скрученное тесто так, чтобы не получилась длинная лапша.

6. Нарезанную лапшу оставить подсохнуть на открытом воздухе. Полностью высушенную лапшу можно хранить, как и обычные макароны, в сухом месте.

7. Куриную грудку опустить в кастрюлю с водой и поставить варить.

Загрузка...

8. Лук и морковь нарезать мелкой соломкой, выложить на сковороду с маслом. Постоянно помешивая, обжарить до золотистости.

9. У шпината удалить плодоножки, листья крупно порубить.

10. Как только бульон закипит, сразу снять образовавшуюся пену. Варить 20—30 минут. Добавить обжаренный лук и морковь, лавровый лист. Проварить 4—5 минут. Вынуть готовое куриное мясо и нарезать кусочками.

11. В суп добавить лапшу. Проварить 1 минуту.

12. Бросить шпинат, довести до кипения. При желании можно добавить в суп немного измельченного чеснока.

Готово! Разлить суп по тарелкам, сверху выложить кусочки куриного филе и подавать.

Приятного аппетита!

Источник